"A eficiência de qualidade total, está fundamentada sobre três pilares que são as bases da panificação.
1.CONTROLE DOS TEMPOS DE MISTURA MECÂNICA
2.cONTROLE DO USO DE TEMPERATURAS
3.PADRONIZAÇÃO DO DESEMPENHO DOS EQUIPAMENTOS E DAS MATÉRIAS-PRIMAS"
sexta-feira, setembro 28, 2007
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